ORIGINAL RECIPE
とらふぐ
調理時間 ／ 20分
ついこの間まで上着を着ていたのに、気づけばもう夏の日差し。
紫外線もさることながら、急激な温度や湿度の変化で少し体がバテ気味…ですよね。そんな時に重宝するのが、1皿でドンと栄養が取れるレシピ。
八宝菜はたっぷりと緑黄色野菜が取れるので、体のサビ落としに効果的。とろみもついているので、野菜が苦手な方でも食べやすくなると好評です。
今回は、認可されたふぐ処理資格を持つ「ふく成」のとらふぐと豚肉を使用しますので、コラーゲン摂取にも期待できますよ。
さあ緑黄色野菜とコラーゲンで手軽に美味しく！初夏に負けない力をチャージしましょ！
豚バラ薄切り肉
100g
ふく成のとらふぐ
80g
春キャベツ
150g
しめじ
50g
うずらの卵の水煮
6個
ブロッコリー
60g
ごま油
適量
「鶏がらスープ」
小さじ1
A水
1カップ
A酒
大さじ1/2
A塩
小さじ1/2
Aこしょう
少々
A片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
味付けととろみつけは最初からあわせておくことで、失敗も少なくなおかつ時短にも繋がります。ブロッコリーは冷凍のものでも問題なし。
1
肉は３～４ｃｍ長さに切る。ふく成のとらふぐは削ぎ切りにする。
2
春キャベツは、３ｃｍ長さのそぎ切りにする。しめじは根元を少し切り落とし、２～３本ずつにほぐす。
3
ブロッコリーは小房に分け、大きなものはタテ２～４等分に切り、熱湯に塩を入れた中でひとゆでしてザルに上げる。
4
フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、（１）のふぐ、（２）のしめじ・キャベツ、うずらの卵を加えて炒める。
5
「鶏がらスープ」、Ａを混ぜ合わせて加え、かき混ぜながら２分ほど煮る。
6
全体がしんなりするまで煮、（３）のブロッコリーを加えてひと煮して、最後にごま油をふる。
