お知らせ・活動報告

天然より旨味成分が「六倍」天草御所浦のブランドとらふぐ「六福®-ROPPUKU-」

株式会社ふく成（本社：熊本県熊本市西区、代表取締役：平尾 優）は、「第11回 チーム・シェフコンクール」において、ブランドとらふぐ「六福®-ROPPUKU-」が最優秀賞となる「審査員特別賞」ほか3つの賞を受賞しました。

 

 

「六福®-ROPPUKU-」の特徴

今回、4つの賞を受賞しましたブランドとらふぐ「六福®-ROPPUKU-」は、一般社団法人 日本食品分析センターによる調査で天然のとらふぐに比べて旨味成分であるリジンとグルタミン酸が 6 倍、グリシンは 2 倍多いという結果が出ました。
熊本県の厳しい認証制度の審査をクリアした「熊本県のお墨付き」であるなど、独自に設けた 6つの厳しい基準をクリアした【六福～ ROPPUKU~】だからこそ可能な天然を超える味をご提供できるようになりました。
「六福®-ROPPUKU-」ブランドサイト→https://roppuku.jp/

「六福®-ROPPUKU-」に込めた想い

弊社は、熊本県天草市の離島の離島の町「御所浦」で、創業61年の養殖の歴史を持ちます。

1979年に熊本県で初めてとらふぐの養殖を始めた生産者の1つです。今では、弊社のみが当時より継続している唯一の生産者となります。

養殖技術では、長年の苦労や試行錯誤の末「天然とらふぐよりも6倍の旨味成分をもつブランドとらふぐ【六福®-ROPPUKU-】を確立することが出来るようになりました。
また、処理技術におきましても捌きや血抜きの技術なども研究を重ね、綺麗な状態でのお届けが可能となり、お客様にも大変喜んでいただいております。

サスティナブルな水産業を続けていくためにも先々代、先代の苦労や努力が作り上げてきた美味しい安心安全な魚を養殖できるこれまでの経験に加え、世界通用する最先端の技術やSDGs・ASC認証など様々な環境問題への配慮など、大切な海・自然に感謝しつつ共に歩んで行こうと思います。

私たちが大切に愛情を注いで育てた「とらふぐ」が、多くの人の笑顔につながるようこれからも日々精進して行きます。

「六福®-ROPPUKU-」が獲得した4つの賞

👑 審査員特別賞

・支援パートナー企業やゲスト企業のバイヤー・シェフ、チーム・シェフメンバー、有識者の投票から上位5点が選定されました。

👑 チーム・シェフご紹介賞

・ゲスト企業のバイヤーやシェフが商談を希望した商品 ・チーム・シェフメンバーが店舗でトライアル利用を希望した商品 ・リトルワールドが仲介することでビジネス発展が期待できる商品

👑 たべまる賞 「たべまる」での販売が検討

👑 東京ガス賞 「たべまる」での販売と「myTOKYOGAS会員」への宣伝が検討

チーム・シェフコンクールとは

林水産業の事業者支援という趣旨に賛同した想いに溢れるバイヤーやシェフ100名+αに対して、接点や取引などの機会を創出・提供することを目的とした取り組みです。
様々な賞の提供も行います。